義大利麵疙瘩(gnocchi)的意思，有一說是拳頭上的指節，形狀非常相似，是一道義大利家常麵食。

入秋了，忽然很想吃這款台南名產，開啟休息了一個夏天的烤箱，來個療癒的下午茶。因為懶惰，配方直接用網路現成的，蠻甜的，適合搭配黑咖啡。

老皮嫩肉炸得成功，且充分吸收宮保醬汁，好吃。如果是烹煮宮保雞丁，醬汁就要勾薄芡以巴住雞丁。皮蛋外皮炸得QQ的，口感很好，其內側蛋黃保有原有的風味。多元風味與多元的口感，很特別的一道菜。

材料：中型白蝦20尾、龍口粉絲3把、蔥2 隻切段、蒜2瓣切片、薑去皮後切4-5片。 調味料：高湯一包、鹽1/2…

柿餅上的霜不是發霉啊，越多越能煮出醇厚甜美的雞湯。今天用的是「筆柿」曬成的柿餅，特別，所以美。書中提到：柿上市時螃蟹當肥，但二者不能一起吃，會鬧肚子疼。哎，忽然間想念起阿霞飯店的紅蟳米糕，疼死我也甘願。

原生家庭喜食海味，鮑參燕翅本是婚宴吃桌才得享用的「盛宴」，過年過節母親常設法為我們加菜，成為記憶中美食的代表。近日得了幾顆鮑魚，上次小看它，毀了貴森森的食材，這回得用心煮，慶祝國慶連假。

食材：牛（豬）肉片260g(火鍋肉片般的薄肉片較佳）、馬鈴薯210g、四季豆80g、洋蔥70g 調味料：清酒1…

如果你家有高級法瑯（鑄鐵）鍋和高級不沾鍋，因不能「空燒」，適用「冷鍋冷油」法。冷鍋熱油大部分用於油炸。「熱鍋熱油」常見於路邊攤熱炒，在熱鍋後下油，油熱後加入辛香料爆香（小心過熱會燒焦），待香氣飄出再放食材，以大火快炒，便能做出色澤漂亮、清脆滑嫩兼具的菜餚。但油煙飛散也是一般家庭很害怕的狀況，且不是每一種油品都適合高溫烹調。「熱鍋冷油」是很多賣鍋子櫃姐的技法，著重在展現「不沾」且少油煙的特性。