記憶中，農曆七月半（中元）拜拜，媽媽一定蜜一小鍋芋頭。家中只有我一個人愛吃蜜芋頭，從小至今一直都是，所以離開台南後就很少吃，想吃吃不到，是我結婚後常有的「憂鬱」。「芋粿」，和「打魯麵」一樣，是臺南人經常相互餽贈分享的食物，我家姐弟從小吃到害怕，最近反而思念起來，應該是年紀大了吧。孩子長大，時間上有了餘裕，決定開始用爐火與文字復刻記憶中的台南料理。

義大利麵疙瘩(gnocchi)的意思，有一說是拳頭上的指節，形狀非常相似，是一道義大利家常麵食。

入秋了，忽然很想吃這款台南名產，開啟休息了一個夏天的烤箱，來個療癒的下午茶。因為懶惰，配方直接用網路現成的，蠻甜的，適合搭配黑咖啡。

老皮嫩肉炸得成功，且充分吸收宮保醬汁，好吃。如果是烹煮宮保雞丁，醬汁就要勾薄芡以巴住雞丁。皮蛋外皮炸得QQ的，口感很好，其內側蛋黃保有原有的風味。多元風味與多元的口感，很特別的一道菜。

材料：中型白蝦20尾、龍口粉絲3把、蔥2 隻切段、蒜2瓣切片、薑去皮後切4-5片。調味料：高湯一包、鹽1/2小…

柿餅上的霜不是發霉啊，越多越能煮出醇厚甜美的雞湯。今天用的是「筆柿」曬成的柿餅，特別，所以美。書中提到：柿上市時螃蟹當肥，但二者不能一起吃，會鬧肚子疼。哎，忽然間想念起阿霞飯店的紅蟳米糕，疼死我也甘願。