我用了美善品調理鍋（機器煮）跟深平底鍋手炒做了二次，發現機器真是神奇，精準的秤量及控制溫度，自動攪拌真是省力不少，成果不差。平底鍋手炒，我大概炒了35分鐘才完成這道燉飯，手超酸的。火候的控制真的是關鍵中的關鍵。維持小火有耐心的調理這道菜才能炒出台灣人能接受的米飯。